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农产品质量安全控制与农药残留检测技术

文章出处:未知 作者:[db:作者] 人气: 时间:2018-09-03 【
在借鉴农业科学技术和实践经验的基础上,运用简化、统一、协调、优化的原则,将先进的科研成果转化为标准,并根据内部情况制定相应的标准。我国农产品标准从无到有,形成了产品、生产技术规程、检验检测等一系列标准,并在生产中推广应用。2000年以上国家标准、2500多个行业标准、4000多个地方标准。近年来,国家和行业有关部门加强了标准的制定,并指出了标准不充分、标准体系不完善的现状。农业标准化是社会化大生产的必然产物,是生产力发展的必然产物,是农业产业化的必由之路,在提高农业质量和提高农业综合素质方面发挥着重要作用。发挥农产品效益,规范农产品市场,优化农业结构。

(2)国家标准、138项工业标准(82种种植、25种畜产品、31种水产品)、1项地方标准和67项绿色食品标准;400多种方法和标准;3000项以上生产技术规范标准;205项国家强制性农药残留限量标准标准和354个国家推荐标准。

政府监督检查:一是以政府农业行政体制为主导的农产品安全监督检查制度。农业实行以农业投入和农产品为重点的监督检查,组织实施从农产品生产到销售的整个质量监督控制网络。由食品加工企业主导,以技术监督部门为主。负责生产过程的监督检查,控制加工企业的食品安全生产。三是食品安全的综合监督管理。由食品药品监督管理局组织的卫生监督管理。此外,还包括卫生部门的卫生和安全监督管理。

社会中介服务考察:以中央实验室、中央和省级科研院所为基础,开展科学研究和检测,完善检测设备,提高检测水平,开展对外检测服务,倡导LLY成立了具有社会中介服务功能的测试小组。

企业自检:从企业生产管理的角度来看,特别是进出口食品(包括农产品)企业,必须建立自己的检测机构,实施企业内部检查。关于我国农副产品的生产和销售,自去年以来,我省在农贸市场和批发市场组织建立了食品安全检测点,初步建立了基于市场准入的检测体系,并形成了一套测试技术和测试管理方法。

产前:以农业生态环境安全检查为重点。检查产地环境中的水、土壤、气体,包括耕地污染状况、畜禽、水产养殖环境污染状况、污染物等。监测城市生活垃圾、工业固体废物、污泥等。

在生产方面:注重投入产品的质量和安全保证。主要检测对象是化肥、农药、种子、兽药、饲料(饵)和农业机械设备和农业生产加工机械设备。

产后应注重农产品市场准入的认定,主要检测对象是植物产品及其制品、畜禽产品、水产品和产品、转基因产品等。

部级专业质检中心:承担国家农产品质量安全普查和风险评估工作,承担检验技术研究和标准体系修订,与农业进行比较分析和研究。乌拉尔产品质量与国际交流与合作,承接社会委员会其他方面的技术咨询和技术服务。

省综合质量检验中心承担质量安全监督和现场检验,负责农产品的市场准入检验、农产品产地认证检验和农产品质量评价检验。负责市、县综合检测站的技术指导、培训等咨询服务。

县级综合检验站:负责县农业行政主管部门出具的农产品质量安全检验报告,负责指导农产品生产基地和批发市场的检验工作,作出响应。负责农产品质量抽样、例行监督检查和生产过程中的安全监督检查,负责农产品质量安全标准的宣传和实施以及技术培训,负责技术培训。农产品质量安全咨询与技术服务。

2003年,九个部委发布了《关于建立农产品认证认可工作制度的意见》,旨在与国际接轨,结合中国国情,建立国家农业标准。在我国目前实施的无公害农产品、绿色食品和有机食品认证的基础上,统一和完善相关的认证标准体系,逐步引入农业认证。中国农产品符合国际标准和认证形式。对直接消费的农产品,应当及时实行强制性产品认证制度和出口核查制度。

绿色食品发达国家质量安全高收入群体与出口政府促进、市场运行质量认证和商标管理

有机食品常规农业向有机农业,非安全导向,人与自然和谐发展,国际市场中介行为,市场运作一年认证

首先,控制无公害农产品生产的关键是使用农药,一是品种控制,二是安全间隔控制。

其次,无公害农产品标准的重点是农药残留(种植产品)。例如,国家标准蔬菜中有6种重金属、2种硝酸盐(亚硝酸盐)和41种农药残留;国家标准蔬菜中有6种重金属、2种硝酸盐(亚硝酸盐)和21种农药残留。菟丝子果实;一般工业标准中有2-4种重金属和6-22种农药残留;地方标准中有8种重金属和12种农药残留。

指示生物的生理和生化反应用于测定农药残留及其污染。例如,实验室饲养的敏感家蝇可用作测试材料,以指示暴露后农药残留的程度。对于待测样品,除菌剂残留可通过抑制细菌生长的程度进行检测;土壤中磺酰脲的去除可通过抑制玉米根长的程度或其他植物生长指标进行检测。MPLE预处理简单、快速或不需预处理,但要求较高的指示生物。测定结果不能确定农药品种,可能出现假阳性或假阴性情况。该方法可作为农产品中毒或现场使用的快速检测方法。

农药残留的化学检测方法有分光光度法、极谱法、原子吸收光谱法、薄层色谱法、气相色谱法、液相色谱法、同位素标记法、核磁共振波谱法、色谱-质谱法等。20世纪90年代以来,现代化学分析技术日新月异,新技术已进入实用阶段,如毛细管电泳(CZE)、色谱质谱(GC-MS、HPLC-MS)、超临界流体色谱(SFC)、直接光谱分析等。这些新技术的应用,大大提高了农药残留分析的灵敏度,简化了分析过程,提高了分析效率。薄层色谱法。需要一些昂贵的仪器,如色谱-质谱和核磁共振波谱。其他的需要特殊的设备,如标记法。因此,气相色谱和液相色谱法仍然被广泛使用。该方法简单、快速、灵敏、稳定、重现性好,线性范围宽,成本低。

气相色谱法具有高选择性、高分离效率、高灵敏度、快速等特点,是农药残留检测的常用方法之一。目前,用于农药残留检测的检测器主要有电子捕获检测器(ECD)和微孔电子捕获检测器、单元(u-ECD)、火焰光度检测器(FPD)、脉冲火焰光度检测器(P-FPD)、氮磷检测器(NPD)等。

以液相为流动相的色谱法分离和检测高极性、高分子量和离子型农药。近年来,利用新型的高效析因相测定、高压泵和高灵敏检测器、柱前柱后衍生技术,以及计算等技术,对难于气化或热分解的农药进行检测。紫外吸收检测器(UV)、二极管阵列检测器(DAD)和荧光检测器(FLD)是农药残留检测的常用方法。

气相或液相与质谱联用具有色谱分离效率高、质谱法能准确鉴定化合物结构的特点。它可以同时实现定性和定量检测。特别适用于农药代谢物、降解产物和多残留检测的检测。但是,该方法需要精密仪器,适合于农药代谢物、降解产物和多残留物的检测,操作复杂、困难,不适合常规检测,一般可作Zui后确认。

超临界流体色谱是以超临界流体为流动相的色谱体系。超临界流体是指物质在临界温度和压力下,在气体和液体之间的状态,具有气体和液体的一些物理特性。因此,超临界流体色谱具有快速、高效、灵敏、检测气相色谱、热不稳定性和大分子化合物液相光谱等特点。

该方法采用毛细管和高压(1530kW)分离农药残留物。它非常适合于传统色谱难以分离的电离样品的分离和分析。它的分析能力比HPLC高10~1000倍。此外,所要求的缓冲液对环境友好,可在短时间(30分钟)内使用,以便完成定性和定量分析。

(1)酶抑制法:有机磷和氨基甲酸酯类农药都是神经系统的乙酰胆碱酯酶抑制剂,因此我们可以利用农药靶酶-乙酰胆碱酯酶(AChE)的抑制程度来检测有机磷和氨基甲酸酯类农药。研制了测速卡和测速仪器,该方法使蔬菜中的水、碳水化合物、蛋白质、脂肪等物质不干扰农药残留的检测,不需要分离和除去杂质,节省了大量的样品。放置时间,从而达到快速检测的目的。因此,本方法快速、方便,预处理简单,不需要任何仪器,或者仪器相对简单,适合现场定性、半定量测定,目前农药残留的快速检测就是采用这种方法,有上升趋势。n按农业部行业标准,标准号为NY/T448-2001,蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测方法,但该方法只能用于测定。杀虫剂与酶的使用、反应时间和温度密切相关。在酶法阳性检测后,需要用标准仪器进一步检测,以鉴别农药残留和准确残留。

(2)免疫分析:放射免疫分析法、酶免疫分析法、多组分分析法、免疫传感器分析法,etc. Zui是一种常用的酶联免疫分析法,主要基于抗原和抗体的特异性和可逆性结合。在动物体内产生免疫抗体是将小的农药化合物与高分子生物材料结合在一起形成抗原并使它们在动物体内产生抗体。抗体被筛选并制成试剂盒。酶联免疫反应法是用比色法测定农民体内抗原和抗体的方法,药物残留量具有特异性强、灵敏度高、快速、操作简单等优点,可广泛用于田间样品和大量样品的快速测定。然而,由于农药种类繁多、抗体制备困难、样品中农药残留不确定、检测盲目等原因,酶联免疫分析(ELISA)的应用受到限制。进口抗体的NCE。目前,我国ELISA试剂盒主要依赖国外产品,农药15种,除草剂4种,杀菌剂4种。近年来,中国农业大学研制了抗阿维菌素、莠去津、西马嗪、扑草净的抗体,并已进入环境保护局。农业部副部长研制了抗C10H14NO5PS的抗体,浙江大学研究了C12H15NO3抗体,成功研制出单克隆抗体。

快速测定法的原理是,强催化的金属离子催化剂在催化作用下能水解各种有机磷农药(磷酸酯、二硫代甲酸、胺磷酸酯)对磷酸和醇,水解产物与显色反应反应。NT使显色剂的紫红色褪色为无色,主要用于检测有机磷农药残留,特别是C2H8NO2PS和C10H14NO5PS农药。

该方法利用化学反应原理,避免了常规生化方法(酶法)对酶制剂、保存和反应条件要求较高的缺点,灵敏度也满足一定的要求。针对高毒性有机磷农药残留,如C2H8NO2PS、C10H14NO5PS等进行定性检测。

该方法操作简单,价格低廉,检测速度快。通过进一步提高试剂性能,规范检测技术,可以提高检测的灵敏度和准确度,为广大城乡农产品生产商和销售商所青睐。

目前,气相色谱法是一种权威的方法,能够准确、定量地测定各种农药。检测成本高,仪器运行需要专业人员,预处理要求高,时间长。

很难找到与本产品同时种植的无农药产品。只能估计。不能准确、定量地进行分析。它受多种因素的影响。

抗体制备困难。当样品中农药种类不确定时,容易出现假阴性和假阳性现象,具有盲目性。

酶抑制法用于快速检测残留毒性无需大型设备和专业人员,成本低,贮存时间长,灵敏度低,无法定量。

比色法具有灵敏度高、操作简单、检测速度快等优点。它可用于检测多个残留的毒性酶,这些酶易于钝化和难以保存。

化学法快速、成本低、操作简便、有针对性,特别适合于果蔬中有机磷农药残留的现场检测。

1。分离和测定的农药残留量通常为NG(10-9g)、PG(10-12g)甚至FG(10-15g)。成功的分析需要多种操作条件的正确组合和选择,特别是萃取和纯化方法的成功应用。

随着农药残留检测高新技术的引入,气相色谱-质谱(GC-MS)、液相色谱-质谱(LC-MS)、毛细管电泳-质谱(CE-MS)和气相色谱-液相色谱-多重质谱气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术广泛应用于发达国家,这些技术的应用极大地提高了农药残留检测的定性能力和灵敏度、检测限和检测范围。

采用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)和液相色谱-质谱联用法(LC-MS)对样品中的农药进行定性和定量分析,该方法一次消除样品中的多种农药,节省了大量的时间和操作。中国的检测方法正好相反。


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