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不同加工方式对食品中的农药残留的影响

文章出处:未知 作者:admin 人气: 时间:2020-01-14 【

  我国是一个蔬菜出产大国,也是一个农产品出口国,农药残留问题一向影响着我国出口贸易的展开,一起对食物安全也带来了严重的危险,一般在蔬菜检测部分都是运用农药残留测定仪来检测食物的农药残留,而加工进程中,农残是否有所削减,我们也能够运用该仪器来剖析。

  蔬菜加工产品是指新鲜蔬菜通过必定的加工方法后所制成的产品。以脱水蔬菜为代表的蔬菜加工产品在不改变新鲜蔬菜色、香、味、质的基础上兼有养分会集、便于运送、贮存时间长等长处,深受国内外消费者的喜爱。

  不同加工方法对食物中的农药残留会有不同程度的影响,有些加工工艺能铲除农产品中残留的农药或使其浓度下降,但也有的加工工艺会导致农残升高,乃至代谢转变为毒性更高的产品。发达对此现已进行了比较体系的研讨,一起将研讨成果应用到食物安全评价和危险预警上,而我国在这方面仅有零散报导,缺少深化体系的研讨。往后的研讨工作中应更多地重视加工进程对农药残留的影响,体系总结出不同处理方法对不同品种农药残留的加工因子,深化研讨不同加工工艺农药残留的代谢转化,为更好地展开食物危险评价和危险预警供给理论依据。

  农药残留测定仪能够测量出农产品上的农药残留量,检测速度快、运用操作也很简单,因为该仪器外形比较小,能够随身携带,主动核算检测成果是否合格,因为部分类型的农药残留测定仪有多通道,因此能够一起对多种产品进行剖析检测。


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